Club sandwich og gedeost brød

Jeg er så heldig at have sommerferie nu. Så lige pt. står den kun på arbejde og ingen lektier, hvilket er skønt efter et rigtig hårdt semester. Forleden dag følte jeg at jeg trængte til lidt selvforkælelse. Min veninde snakkede om fornyligt at hun ville lave club sandwich. Så tænkte jeg at dette ville være en god ide.

Denne clubsandwich består af:

• Groft baguette
• Parmaskinke
• Salat
• Agurk
• Tomat
• Kylling
• Karrydressing

Karrydressingen består af:

• 2 spsk mayonaise
• 2 spsk cremefraiche
• 1/4 tsk sukker
• 2 tsk karry
• 1 tsk gurkemeje
• 1 spsk hakket løg
• salt og peber

Først tændes ovnen på 200 grader og parmaskinken steges sprød. Dette tager cirka 10 minutter.
Så snittes alle grønsagerne.
Steg kyllingen (jeg valgte at kryde den med karry, salt og peber) og skær den derefter i skiver.
Rist brødet.
Bland ingredienserne til dressingen.
Skær kylling, tomat og agurk i skiver.
Bland alle ingredienserne til dressingen.

Da jeg havde en rest gedeost liggende i køleskabet, blev det også til en af mine yndlingsforret. Brød med gedeost, soltørret tomat og pesto.

Brøddet smørres med pesto, derefter placeres nogle soltørret tomater (ikke for mange, for de smager af ret meget) og tilslut et par skiver gedeost. De skal have omkring 10 minutter i ovnen ved 200 grader.

Tillykke

Min moster fyldte rundt i starten af marts måned. Dette blev så fejret i slutningen af maj. Hun lejede en bus, som vi kørte rundt i, i Sverige. Vi oplevede forskellige ting, men det jeg ville dele med jer var den fantastisk dessert vi fik.

Vi fik alle en panna cotta med rabarberkompot, en chokolade brownie med nougatmousse  og en citron marengs tærte, som jeg er stor fan af normalt. Men jeg må sige at panna cottaen vandt denne rundte. Med den lidt fede panna cotta og den lidt syrlige rabarberkompot. Det var lige i øjet.

Nemmere bliver det ikke...

Jeg er det heldige mennesker at være med i en kageordning på skolen. Dette er fordi jeg er vektor (rusvejleder) på min skole, og for at de nystartede har en god start, mødes man en gang om ugen på det første semester og spiser et stykke kage og snakker om hvordan det går. 

Jeg fandt denne kage på en blog, som lidt har det samme budskab som mig. Nemlig masser af kager. Prøv at tjek den ud: Marie Marolles

Denne kage er dejlig simpel og er helt uden hvedemel.

Nødde-Choko-Kage

75 gram mandler

100 gram sukker

1 tsk bagepulver

1 økologisk appelsin

1 stang vanilje

2 æg

3/4 dl olie

30 gram hasselnødder

50 gram mørk chokolade

Tænd ovnen på 200 grader. Blend derefter mandlerne til grov mandelmel. Riv skallen af appelsinen. Bland mandelmel, rørsukker, bagepulver, appelsinskal og vaniljekorn. Pisk æggene i – et ad gangen. Tilsæt olien, og pisk til en ensartet dej. Hæld dejen i en springform foret med bagepapir hvis man ikke ejer en silikoneform. Hak chokolade og hasselnødder groft og drys ud over kagen. Tryk dem lidt ned i dejen. Dæk kagen med stanniol. Bag kagen i cirka 20 min. Fjern stanniolen og bag yderligere 10-15 min. Afkøl kagen og nyd den lækre kage.

Så må vi håbe de bliver glade i morgen :)

Første indlæg, første kage!

Jeg har længe gerne ville oprette denne blog. Er meget inspireret af andres kage/mad blogs.

Så dette bliver mit første indlæg. Dette er en citron marengs tærte, den er egentlig mere simpel end jeg først troede.Opskriften er fra en af mine absolut yndlingsblog, nemlig Call Me Cupcake. Hun tager de flotteste billeder af hendes kager, og er en stor inspiration.

Citron marengs tærte

Tærtedej

2 1/3 dl mælk

1/2 tsk salt (jeg plejer at tilføje mindre salt, da jeg ofte synes det bliver for salt)
1 spsk. flormelis
110 gram koldt smør
2-3 spsk koldt vand

Bland mælk, flormelis og salt i en skål. Bland smørret i, brug hænderne eller en elpisker. Tilsæt så meget vand at dejen lige præcis binder sammen. Stil dejen i køleskabet i mindst en halv time.

Tag dejen frem 5-10 minutter inden den skal rulles ud.

Fordel mel ud på bordet og rul dejen ud i en cirkel stor nok til at passe i en 20 cm (diameter) stor tærteform. Smør dejen. Stik med en gaffel, så dejen ikke "bobler" op under bagning.

Varm ovnen til 200 C. Når ovnen er varm, lig et stykke staniol over tærte og flyd den med bønner eller ris. Giv tærten cirka 20 minutter og derefter fjern staniolen med ris/bønner og derefter giv den yderligere 5-10 minutter til den er gylden brun.

Citronfyld
4 æggeblommer, rumtemperatur
2 1/3 dl sukker
2 spsk. mælk
3 spsk. majstivelse
1/4 tsk salt
3 1/2 dl vand
2 citroner, saft og skal
25 gram blødt smør

Varm ovnen til 175 C. Læg æggeblommerne i en stor skål og pisk dem let. Derefter put sukker, mælk, majsstivelse og salt i en gryde. Rør vand, citronsaft og citronskal. Varm under omrøring til blandingen når kogepunktet. Tilføj nu smørret. Tag gryden af varmen og hæld 1 dl af den varme blanding over æggeblommerne. Bland grundigt og tilføj nu æggene til gryden. Til gryden tilbage på varmen og rør indtil blandingen når den tykkelse du ønsker (den skal gerne være forholdsvis tyk). Tag gryden væk fra varmen og hæld fyldet i tærten.

Marengs
4 æggehvider, rumtemperatur
6 spsk sukker

I en stor og ren skål, piskes æggehviderne til de begynder at skumme. Tilsæt sukkeret lidt af gangen og pisk indtil marengsen tykner. Skålen skal kunne holdes på hovedet uden af falde ud. Bred marengsen ud over citronfyldet. Giv tærten 10 minutter i ovnen, indtil marengsen er brun. Man kan evt. anvende en gasbrænder, hvis man ønsker at marengsen skal være brunere. 

Tærten skal gerne serveres når den er kølet af. Men man skal ikke vente for længe, da marengsen så bliver blød.